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Fruit d'un savoir-faire ancestral Les calamars farcis sont une recette bien classique du sud-ouest et le secret de la saveur de ce plat est dans sa cuisson parfaite et a l’importance capitale de la farce qui fait le succès de cette recette.
Un plat léger, croquant et bien parfumé qui illustre l’équilibre délicat de son gout gourmand.
Un plat qui saura s’accorder avec un Gaillac blanc, un Mâcon Village rouge ou un Languedoc-Roussillon blanc.
Préparation : calamars farcis façon italienne sauce tomate légèrement pimentée.
